订阅桂花甜酒酿的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-05-03【导读】：
今天带来的是桂花甜酒酿,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more糯米(200g)甜酒曲(2g)干桂花(少量)方法/步骤1/7分步阅读
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糯米洗净泡上8到10个小时，手指能碾碎为好。夏天注意换水，可以放冰箱。
2/7米放纱布里用锅或蒸锅隔水加盖大火蒸25分钟。
3/7蒸出来的糯米，还是一粒粒的不会坨在一起。
4/7直接提纱布和米放淘米筛里，用凉白开冲洗降温到室温。
5/7将米倒入容器加干桂花甜酒曲粉拌匀，一定要拌匀，可以先用大的容器拌匀再分装。懒人直接用饭盒拌好盖上省事。甜酒曲写8克可以做2～2.5千克，加点量会让酒酿更快发酵。
6/7将米压实中间戳一个洞，说是看洞里渗水情况可以知道酒酿好了没。玻璃容器就多此一举，不过还是觉得有洞才是酒酿的样子。压实米可以直接找个平底碗隔保鲜膜下压，方便利索。
7/7盖上盖子，夏天放1到2天就可以了。冬天可以放暖气上。酒酿出水就好了。可以做酒酿丸子，酒酿鸡蛋啥的。我喜欢直接吃比煮过浓香。
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