后腿肉一块。需要精选后腿肉，这样会有更好的肉质感，同时在选的时候可以适当的多加点肥肉

肉切条。切的条不要太大，也不要太小，大的话会影响口感，小的话容易炸糊

放入所有调料。放入的调料有助于去除肉的腥气，增加肉的口感

拌匀。炸酥肉。在炸的时候一定要注意有的温度，当油温合适的时候，再下入肉

炸至金黄捞出，待油温升高再复炸一遍，口感更酥脆。重要的事说三遍，一定要复炸

炸好的酥肉撒花椒粉即可享用。请小可爱们尽情享用

我家老人用五花肉炸酥肉，我嫌肥用了后腿肉，事实证明还是五花肉炸的酥肉香呀！花椒粉多放一些。

需要注意火候，不要太老了，也不要太嫩了。

注意烹饪时的力度。

掌握好调料的比例，有助于提升食材本身的味道，丰富口感。