和大家分享美食做法，让各位朋友在家就能做出美味菜肴。心动不如行动，感兴趣的朋友们一起动手吧，为家人朋友奉上美味和营养！工具/原料more豆腐脑配料：br干黄豆 150克br葡萄糖酸内酯粉2克br水 1500mlbr卤汁配料：br干黄花 20克br干木耳 20克br鲜口蘑 80克br猪肉末 100克（清真使用羊肉末）br鸡蛋 一枚50克br葱末 20克br姜末 10克br八角 2枚br花椒 2克br酱油 12克br黄酒 5克br鸡粉 3克br烹调油 15克br水淀粉 适量方法/步骤1/32分步阅读把涨发好的黄豆放入料理机加入3-4倍的清水。2/32高速搅打一分钟。3/32把搅打好的豆浆倒入筛中过滤。4/32滤掉豆粕。5/32滤掉的豆粕不要丢弃，它可是很好的营养品，可烤面包，可贴饼子。6/32假如你不喜欢丢弃也无所谓，呵呵！把纯豆浆倒入锅中。7/32在煮豆浆的同时，舀出一汤匙大约8克的内酯粉。8/32倒入一个干净消过毒的钢盆中。9/32用少许凉开水把内酯粉冲开用勺搅拌。10/32让它彻底融化。11/32豆浆烧开后关火，2-3分钟后，大约把豆浆晾到70-80度时。12/32倒入盛有内酯溶液的钢盆中，静置10分钟。13/32冬季食用时为了保温可加盖，夏季可不必。14/32此时可以做卤汁，把涨发好的黄花菜切一厘米的段儿备用。15/32木耳切成拇指指甲盖大小的块。16/32口蘑切成小厚片备用。17/32把生粉用适量的清水，事先勾兑好湿淀粉备用。18/32炒锅上火烧热，倒入少许烹调油炸香八角。19/32肉末、葱末、姜末下锅煸炒。20/32变色后倒入酱油。21/32酱油烧开后再倒入黄酒。22/32之后，再倒入一大碗适量的清水。23/32水开后，下入黄花、木耳、口蘑。24/32大火煮一分钟。25/32开锅煮一分钟后，放入少许鸡粉调味，可不必再放盐，因为酱油鸡粉均是咸的，如喜偏咸再加少许盐。26/32用事先兑好的湿淀粉勾芡。27/32用勺子搅匀使之糊化，之后关火。28/32趁热均匀撒上事先打散的鸡蛋液即可。29/32在手勺里倒入少许油烧热，把花椒炸香。30/32再把把花椒油淋入锅中，卤汁便已做好。31/32此时，豆浆已凝固变成豆腐脑。32/32舀一勺看看，不错。豆腐脑