秋冬季节马蹄陆陆续续上市，南方人吃马蹄一般都是当水果去皮直接吃，马蹄清甜脆嫩的口味和奶白色的肉质十分受欢迎。也有一部分马蹄用来入菜，炒肉片，做四喜丸子等等。工具/原料more马蹄(200克)前腿肉(200克)黄姜(10克)盐1勺鸡精1匙海鲜酱油2勺方法/步骤1/7分步阅读

马蹄去皮切片。

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然后剁碎备用。

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猪前腿肉比较嫩，剁碎备用。

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南方的黄姜，掩趴剁成末。

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馅料里马蹄和猪肉大概一比一，放适量盐册狠。

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少许鸡精。

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少许海鲜酱油，搅案散劫拌均匀，可以做馅料，也可以做丸子。

注意事项

马蹄有甜味，调味不用放糖。

马蹄剁碎再用，这样口感脆嫩不会显得块儿大突兀。