紫薯洗净去皮切条，切的时候注意安全，不要划伤手。

把紫薯条用开水煮软。

捞出沥干，如果马上就吃的话直接晾干炸，如果不现在吃就放冰箱冷冻一下。

炸锅预热200度3分钟左右，入锅炸，185度以上10分钟左右。

然后打开锅颠一颠薯条，再炸10分钟左右。这次因为煮的时候煮太软都成渣渣了，所以垫了一张锡纸。

出锅完成，但是感觉没有街上的那些甜，可以选择在炸紫薯条的时候放一点蜂蜜，会更香甜一些。

如果不喜欢太干的，可以炸的时候先用油稍微搅拌一下，一点点油就可以了。