想做火锅，简单，香辣还是纯清汤都有。另外要知道，猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪骨性温,味甘、咸,入脾、胃经,有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血。牛骨好处是帮助你吸收骨头里的胶原蛋白，胶原蛋白有助于钙的吸收，强壮骨密度，防止骨质疏松。鸡爪也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。工具/原料more猪棒子骨(300克)牛棒子骨(300克)鸡爪骨(100克)生姜10克大葱30克料酒20克鸡精30克味精15克干辣椒150克花椒25克方法/步骤1/9分步阅读

猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破。

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鸡爪洗净瞧央侵。

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生姜弄烂。

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大葱挽结。

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先将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨入沸称泛水锅中焯一水

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捞出放入清水锅中，加入生姜、大葱、料酒，用大火烧开后，转用小火熬至汤色乳白，打去料渣不用。

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加入鸡精、味精，即泉材得鲜汤。

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香辣做法就是做完前几部后，另将干辣椒、花椒投入炒锅内加菜油炒香。

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随后撒入火锅中，这时就可将火锅端上桌，待烧沸数分钟后，即可动手涮烫各种原料了。

注意事项

也可用蒜、八角、陈皮

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