蜜烧红薯

食材：红心红薯500克，红枣、蜂蜜100克，冰糖50克，植物油500克。

做法：

1、红薯洗净，去皮，先切成长方块，再分别削成鸽蛋形;红枣洗净去核，切成碎末。

2、炒锅上火，放油烧热，下红薯炸熟，捞出沥油。

3、炒锅去油置旺火上，加入清水300克，放冰糖熬化，放入过油的红薯，煮至汁粘，加入蜂蜜，撒入红枣末推匀，再煮5分钟，盛入盘内即成。

功效：红枣晶亮红润，甜软香郁。红薯每100克可供热能335-502千焦，其蛋白质的氨基酸组成与大米近似，赖氨酸的利用率比小麦、玉米高，还含有丰富的维生素C、微量元素硒和较多的胡萝卜素，红薯中含纤维素较多，有通便作用。蜂蜜有补中、润燥、缓急、解毒功效，营养丰富，是促进生长发育、祛病强身、防老抗衰的佳品。孕妇吃蜜烧红薯能祛病强身，促进胎儿的生长发育，防止便秘，有利保胎。

红薯糊

食材：红薯500克，白糖适量。

做法：

1、红薯洗净，削去外皮，切成块。

2、锅置火上，将红薯放入锅内，加适量水，熬至熟烂，再加少量白糖调味。

3、一小时后加入西红柿继续炖1小时，出锅前加盐即可。

功效：红薯补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘，在睡觉前服用红薯糊，第二天就可以轻松排便了。而且此食谱简单易做，非常适合孕妇。

蜜汁红薯

材料：红心红薯，熟猪油，白糖，蜂蜜，糖，芝麻等适量。

做法：1、将红薯用水清洗干净，切成条方形的条。

2、将猪油放在锅上烧热之后，把红薯条放进去稍微炸一下，捞到大碗里，撒上白糖，上锅蒸半个小时取出。

3、用一个盆放入开水，放点白糖，蜂蜜，一起搅拌一下，把弄好的汁放在蒸好的红薯上，再用中火把蜂蜜汁熬一下，浇在红薯上面就可以吃了。

拔丝红薯

材料：红心红薯，熟芝麻，食用油，白糖等各适量。

做法：1、将红薯洗干净削皮，切成滚刀块，放在烧好的油锅里炸一下，炸呈金黄色，捞出来把油沥干放在碗里。

2、在锅内加入适量的清水，烧开水加入白糖，用勺子不断的搅拌，然后把炸好的红薯块放进去，翻炒，使之前的糖都粘在红薯上，取芝麻撒在红薯上，装盘同时带一碗凉水，吃的时候蘸水，不会烫。

红薯蛋黄卷

材料：红薯，鸡蛋黄，白砂糖，黄油等各适量。

做法：1、将红薯洗干净之后，放在烤箱内烤熟了，把红薯肉弄出来制成红薯蓉。

2、将红薯蓉加入蛋黄，砂糖和黄油，放在平底锅中上火慢慢炒稠，边炒边搅动，直到不粘手为止，晾凉。

3、将炒好的红薯蓉搓成枣核形，放在红薯皮上，然后刷上蛋黄，入烤炉烤一下，就可以出锅了

棒茬子红薯粥

原料：红薯2个，玉米(渣)1杯，水适量，枫糖浆少许。

做法：

1、红薯洗净备用，玉米渣适当淘洗2遍

2、红薯洗净削去皮，切成块

3、锅内做水

4、快开锅时玉米渣放入锅中，大火煮开，撇去浮沫，转小火

5、小火熬30分钟，中间用竹勺子推动不易粘锅，直至玉米渣出了香味、变粘稠，放入红薯块用勺子顺锅沿旋转

6、小火盖盖熬20分钟，直至红薯块煮熟变软即可

炸红薯丸子

原料：红薯蒸熟去皮后1000克、糯米粉约250克、白糖和熟芝麻适量。

1、红薯洗净，放笼屉蒸熟。

2、把蒸熟的红薯去皮后捣成泥。

3、加入糯米粉和适量白糖搅匀(糯米粉慢慢加入，觉得稀就稍多加点，反之少加些)。

4、用大拇指和食指的虎口处挤成大小均称的丸子，放温油中小火炸至全部在油中浮起，呈金黄色捞出。

5、撒上熟芝麻就可以吃了。

红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。

红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。

红薯的不足之处是缺少蛋白质和脂肪，但是今天人们生活富裕了，已经不再把红薯作为主食，它缺少的营养物质完全可以通过其他膳食加以补充。