菱角菜，学名荠菜，别名枕头草、粽子菜、三角草、荠荠菜等，菱角菜是一种野生草本植物,在自然界中十分常见，每年春天它长出的嫩叶可以当蔬菜工人们食用，而在秋天采集的这种植物，全草则可以入药，是一种功效出色的中药材。工具/原料more菱角菜(100克)鸡蛋(4枚)水适量虾皮适量盐适量方法/步骤1/8分步阅读

准备食材，菱角菜，洗净备用；

2/8

准备食材，虾皮、鸡蛋；

3/8

准备锅，倒入开水；

4/8

放虾皮；

5/8

水开放菱角菜；

6/8

倒入鸡蛋液；

7/8

加入适量的盐；

8/8

出锅了，可以食用了。