今天带来的是六寸戚风蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more鸡蛋(3个)低筋面粉(45g)纯牛奶(35g)玉米油(30g)糖粉(40g)方法/步骤1/17分步阅读

来一张大合照

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蛋黄和蛋清分离

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蛋黄里加入30克玉米油搅拌均匀

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加入35克纯牛奶搅拌均匀

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筛入低筋面粉

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Z字型搅拌至没颗粒，放一边备用

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蛋清里的糖分三次加入，这是第一次放糖时打至大泡泡

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第二次放糖时是小泡泡

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第三次放糖时

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打至可以拉出小尖尖就可以了

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刮三分之一蛋清到蛋黄那里，像炒菜那样上下拌均匀

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拌好的蛋黄蛋白液体倒回剩下的蛋清里像炒菜那样上下拌均匀

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倒入磨具，拿起抖几下让它里边的气泡稍微抖出来

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烤箱预热135度左右，放入烤箱烤50分钟。

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烤好马上拿出来，再轻轻抖几下。

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抖完马上倒扣，要不然很容易塌。放凉了才脱膜

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脱膜