蛋饺可红烧、可涮火锅、也可做汤。夏天到了，饮食宜清淡。今天我们就用蛋饺做个青菜山药蛋饺汤。山药味甘，性平，含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，这种小青菜做成的汤特别鲜美。工具/原料more蛋饺(200克)山药(200克)小青菜(150克)油适量盐5克香油3克鸡精5克葱一根方法/步骤1/11分步阅读

准备食材：小青菜、山药、蛋饺。

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山药洗净削皮，葱切碎。

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将削好的山药洗净后切片

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切好后泡入冷水中，以防止山药被氧化变色。

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将小青菜清洗干净备用。

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材料准备完毕后，开火热锅，锅热后倒入食用油加热，放入葱花炝锅。

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倒入山药反复翻炒。

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放入蛋饺，加入清水煮开，煮上2分钟。

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加入青菜煮开，煮至断生。

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加适量的盐、鸡精调味。

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盛出装入盆中，滴香油，美味的山药清菜蛋饺汤就做好了。

注意事项

山药削皮切好后要泡入冷水中，防止氧化变色。

小青菜煮的时间不宜过长，断生即可。