小时候妈妈卖菜，起早贪黑去县城进菜或者出去赶集，这道菜随手拿起就做，又快又好吃，也是那时候年幼的我为数不多能帮爸妈做的几道菜之一。（我不会说从小就爱吃豆腐那为数不多的几道菜几乎全是豆腐类）工具/原料more香干(4块)青椒(5颗)姜小段蒜2瓣食用油适量步骤/方法1/5分步阅读将材料洗净备用，我买太多了，7块香干完全够四个人吃了。2/5香干切薄片，青椒切丝，蒜切末。3/5倒入铺满锅底的油，烧热后倒入香干煎至两面微黄，加盐翻炒。4/5加青椒姜蒜，少许盐炒至变色，与香干混炒，再加少许生抽。5/5加适量水（如图），煮开后收汁出锅。