土豆切成大块，上锅蒸熟，烧一锅开水，水开后放入马兰头焯水，捞出来晾凉，切碎放入碗中，加入两个鸡蛋、盐，搅拌均匀，锅中倒油，倒入马兰头蛋液，翻炒到蛋液凝固，盛出备用，土豆盛出来，用叉子捣成泥，加入盐和糯米粉，拌匀之后用手揉成团，揉好的土豆糯米团取一份，团圆之后拍扁，包上马兰头鸡蛋馅，捏紧收口，揉圆之后拍成小饼，锅中倒油，放入小饼煎至两面金黄即可。