香菇和鸡肉真的是绝配，不管是炖汤、清炒还是清蒸，都无比好吃，今天我就给大家分享香菇滑鸡的做法（清蒸）。工具/原料more鸡肉(半只（1斤）)干香菇(12个)姜(1块)蒜(4个)葱(2根)干辣椒(几个)生抽3勺老抽1勺耗油1勺胡椒粉1勺生粉2勺料酒2勺盐适量方法/步骤1/6分步阅读

1. 干香菇洗净，用温水泡发泡软。补充：香菇水不要倒了，可以留着。

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2. 准备好其他材料，葱白干辣椒切段，姜切丝，蒜切片。

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3. 鸡肉切块，清洗干净，控干水分。加入盐 生抽 老抽 耗油 料酒 姜丝 生粉 胡椒粉，搅拌均匀，腌制至少30分钟，这样更入味。

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4. 油烧热，倒入葱白姜丝蒜片干辣椒，爆香。倒入腌制好的鸡肉，快速翻炒至变色。

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5. 倒入泡好的香菇，翻炒均匀。出锅装盘。倒入一点香菇水。

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6. 放入电饭锅，按下煮饭键，煮饭键跳了就可以了。或者：放到蒸锅里蒸制20分钟即可。最后撒上葱花。开吃。

注意事项

不吃辣的可以不放辣椒。

可以用鸡腿肉代替半只鸡，把鸡腿去骨切块即可。

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