主料：母鸡1200g

辅料：盐适量、生抽6g、老抽3g、香菇200g、葱10g、姜5g、料酒5g、八角4g、水适量

步骤一、将鸡洗净，剁成小块状。见下图：

步骤二、干香菇泡发，洗净，葱切斜段，姜切片。见下图：

步骤三、锅中放入水，烧开，放入鸡肉焯一下水，去除血水。见下图：

步骤四、鸡肉焯过水之后，捞出洗净，把鸡肉放入高压锅胆中。见下图：

步骤五、放入葱，姜，香菇。见下图：

步骤六、在放入2个八角，倒入少许料酒，加入适量生抽，老抽。见下图：

步骤七、加入清水。见下图：

步骤八、盖上盖子，调到炖鸡键就可以了。见下图：

步骤九、炖好后，加入盐调味即可。见下图：

步骤十、成品。见下图：