海参一般都买的干的，所以回家后要自己处理。麻嘴是正常的，那是因为没处理好海参的外皮。“海参一般都买的干的,所以回家后要自己处理。麻嘴是正常的,那是因为没处理好海参的外皮。 方法如下: 把买回来的海参放在锅里用盐炒,不用炒得太久。(这道工序很关键,就是为了处理海参的皮,去掉麻味。) 之后装在热水瓶里,灌满热水。盖上后泡24小时。由于热水瓶是保温的,所以不用换水。工具/原料more海参处理工具 调料方法/步骤1/7分步阅读

对海参的涩味一般采用醋酸中和的方法去除。

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即将涨发好的海参放入加了白醋的清水中（白醋与水的比例是1：4）浸泡十几分钟，待海参遇酸收缩变硬，酸与海参中的碱性物质中和后，再将海参漂至回软且无酸味和涩味为止。

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这样处理好的海参烹调前还要进行入味，具体方法为：锅中下猪油爆香葱姜片，烹料酒下入鸡汤烧沸出香后放入海参煨至入味即可。但要注意煨好的海参不宜久放，否则易烂。

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方法如下： 把买回来的海参放在锅里用盐炒，不用炒得太久。（这道工序很关键，就是为了处理海参的皮，去掉麻味。）

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之后装在热水瓶里，灌满热水。盖上后泡24小时。由于热水瓶是保温的，所以不用换水。但是时间一定要泡够！至于泡久了要缩，没听说过啊……最后拿出来把它剖开，清理内脏，进行烹饪……泡的时候切记用大口保温瓶或保温杯！！！

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如果用普通热水壶的话：未泡发之前塞进去一定是很方便滴~~但如果泡发起来的话，想要取出来那就得要费些功夫鸟~~：）

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总结如上

注意事项

最开始炒海参不是炒多久都可以的，记住，炒到海参皮起泡就ok了。。

要用水泡净发软，再清水煮沸后再入锅做汤。