燕窝经过高工艺的脱水技术，本身就是干燥的，所以对于干燥的燕窝，我们只需用保鲜膜或保鲜袋装好放在阴凉干燥通风的地方，（避免阳光直射）不必放在冰箱里。

而对于已经泡发的燕窝，里面已经有很高的水分了，我们需要换清水，（最好沥干水）然后用干净的器皿装好放在冰箱里冷藏，一般可保存3-5天。

而已经炖好的燕窝，我们当天吃不完的，我们需要用保鲜膜和保鲜袋装好，放在冰箱里冷藏，不可冷冻，冷冻温度太低会影响燕窝的口感和营养价值。

如果燕窝有局部发霉的地方，不是很严重的，可以用刷子一点点洗干净，然后放在干燥通风的地方风干，（不可有太阳直射），如果发霉处已经发黑，那就不能食用了。

因为干燥的燕窝最容易保存且保存时间最长，所以我们尽量吃多少发多少，不可过量以免造成浪费。已经泡发和炖好色需尽快食完，不可冷藏太久。

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