工具/原料more纯牛奶（全脂牛奶）4袋800ML、酒酿200克、红豆沙馅90克、百洁布1块牛奶酒酿面团形成过程 1/16分步阅读酒酿200克放在果浆杯内，盖好盖子。2/16果浆杯安装在料理机的主机上，通电，酒酿搅打成酒酿浓浆。3/16纯牛奶（全脂牛奶）倒入不锈钢锅里。4/16开中火熬煮。5/16煮到牛奶表面出现细微气泡。6/16倒入搅打好的酒酿浓浆。7/16酒酿浓浆与牛奶碰撞的一瞬间，牛奶表面会出现絮状物。8/16继续加热一会，絮状物会越聚越多，成凝固状态漂浮在牛奶表面，关火。9/16用勺子把凝结的絮状物捞出。10/16锅里剩下清澈的牛奶液体，可以直接喝。11/16准备一个大碗，上面盖一层纱布，捞出的絮状物放在纱布上。12/16把碗放在一边静置20分钟，使絮状物过滤。13/16用手提着百洁布的四角，把絮状物包在百洁布里提起，用手攥着稍微挤掉点多余乳清。14/16碗里是过滤下的牛奶液体，可以直接喝。15/16把百洁布里包裹的絮状物放在干净的盘子里，用手揉捏几下。16/16使分散的絮状物形成表面细腻光滑的牛奶酒酿面团。奶卷制作过程 1/12案板上平行放两根筷子，上面盖一层保鲜膜。2/12揉好的牛奶酒酿面团放在保鲜膜上，再覆盖一层保鲜膜。3/12用擀面杖轻轻把牛奶酒酿面团擀开擀薄，擀成厚度约1CM的长方形奶片。4/12同样，案板上平行放两根筷子，上面盖一层保鲜膜，放适量的豆沙馅在保鲜膜上。5/12再覆盖一层保鲜膜。6/12用擀面杖轻轻把豆沙馅擀开擀薄，擀成厚度约1CM的长方形片。7/12用右手掌心把豆沙片拿起，盖在擀好的奶片上。8/12使奶片与豆沙片重叠，并用刀把边角多余的不规则部位切去。9/12形成边缘规则的长方形片，用两手提着保鲜膜的一边向上提起向里卷。10/12使豆沙馅被奶片包裹，卷成圆柱形的长条奶卷。11/12用刀把圆柱形的长条奶卷分割成均等的段。12/12装盘即可食用。小吃——