准备排骨，约700g.

先把排骨放水里，浸泡2小时，去去血水。

准备2颗葱切段，细段的留着最后出锅用，姜切片。

把排骨洗净放锅中加水，加2勺料酒，葱姜，

烧开，用勺子搅拌一下，冒5分钟。

捞出，放温水里洗净，放电压力锅里面，加入几片姜，调味勺1勺盐，水没过排骨，按煮肉档。因要喝清淡不腻的排骨汤，所以不要加其他佐料，会掩盖排骨的原味。

加压完，排气后，开锅，盛出排骨，加少许鸡精，撒上葱花。汤汁清爽、排骨不腻，保留了原汁原味。

排骨冒完清洗的时候要用温水，不然肉质会柴，不嫩了。

撒排骨上的葱要用小葱，喝汤的时候才勾味。