蒸熟后的米浆凝固成一层半透明的米粉。

汤粘、米开花了是熟的标志，如果你觉得还是不好,就干脆用筷子夹一粒米尝一下。

买个电饭锅或电饭堡来蒸大米饭把米倒入锅里，想吃硬的话就放少点水，想吃软的，一碗米最多放两碗水不能再多了。

可以根据大米的饱和度来判定米是不是熟了，煮汤或是蒸米饭吃的话，也可以根据大米的饱和度和亮度来确定，熟的大米一般比较大，涨的比较厉害，看起来比较亮，而不熟的则比较小，光泽度也不够。

未煮熟的米中间有一点乳白色米心，煮熟的米饭没有，是透明的。

在煮的差不多熟的时候，锅底与米饭接触的地方会发出极轻微的滋滋声。不过这个技巧需要大量的实践经验，熟练后可把握到最佳火候。