订阅如何给猪蹄去腥？
来源：网络收集 点击： 时间：2024-02-18【导读】：
今天小编要给大家说说怎么给猪蹄去腥最好，一起来看看吧~方法/步骤1/6分步阅读
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注意事项
猪蹄的腥味很大，所以一定要处理好，不然炖出来的猪蹄很容易留下腥味，影响口感。接下来我们一起来看看都可以怎么做吧~
2/6料酒浸泡
料酒去腥效果还是很不错的，注意用料酒去腥最好事先将猪蹄宰成小块。
3/6焯水去腥
这个焯水不是单纯的用开水过一下，最好用锅放清水之前放入一些姜片，可以去掉一部分腥气。
4/6酱油腌制去腥
酱油比较香，可以利用酱油的香气盖住猪蹄的央互腥气。
适合将猪蹄红烧，做成酱焖猪撤改处蹄，注意不适合炖清汤哟。
5/6利用配菜去腥
由于猪蹄腥味比较大，除了彩胆需要焯水去腥以外，最好不要搭配白萝卜、冬瓜、花生米这类食材一起炖，因为这类食材本身味道淡，很容易被猪蹄味道盖住。尤其是处理不好的猪蹄，再搭配这类食材一起炖很容易留下腥味，影响口感。
6/6注意
猪蹄最好事先拔毛，用火烧一下表皮（一般是煤气，这样可以去掉一部分的腥气）。
注意事项最好买新鲜的，不宜长期冷冻
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