首先起锅倒入清水，把肉放进去煮熟，大蒜切碎，青红辣椒切成片，煮熟的肉打出来放凉，起锅烧油，把鸡蛋放进去煎，依次煎5个鸡蛋煎至两面金黄，然后将肉切成厚片，鸡蛋也改一下刀，起锅倒油，油热后放入大蒜炒香，再放入青红辣椒翻炒，放入肉片翻炒，然后淋入高汤煮一会儿，倒入鸡蛋翻炒，放适量的盐生抽翻炒一下，最后淋适量生粉水勾芡，鸡蛋炒回锅肉就做好了。