黄鱼羹是浙江省传统的汉族名菜，属于浙菜系。下面我来为大家介绍一下荠菜黄鱼羹的做法。欢迎各位“美食家”点评指教，不足之处请指正，谢谢。工具/原料more小黄鱼(500g)荠菜(100g)香菜少许生粉10g盐5g黄酒10ml生姜4片黑胡椒少许麻油几滴方法/步骤1/5分步阅读

将黄鱼洗净，去头；

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切片去骨：只留下两边的肉片，骨头不要；

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加入5g生粉、少许盐、黄酒腌制15分钟；

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清水加入生姜片、几滴黄酒，等水开后放入黄鱼片焯水捞出；

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煮高汤：锅中加入适量的水，再加入生姜、葱、黄酒、黑胡椒、香菜、荠菜（香菜和荠菜要洗净，切好），盐以及鱼片；备好勾芡好的生粉，待水开后加入，再淋上几滴麻油，即可出锅。

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