今天带来的是蘑菇烧鸡,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more鸡(一只)白蘑菇(15个)红花椒(一小撮)青花椒(一小撮)小米辣(5个)大葱(两根)料酒(三勺)姜(三块)白酒(两勺)生抽(一勺)老抽(一勺)仔姜(三两)二荆条辣椒(半斤)八角(三个)方法/步骤1/16分步阅读

仔姜切小块，白蘑菇切小块，二荆条辣椒切小线圈，姜拍烂，大葱切段，小米辣切碎。鸡肉切小块。

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加水，放入拍烂的姜块，八角，葱段烧开

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水烧开后，倒入鸡肉，随后倒入料酒。焯水去腥（鸡肉不要冷水，会破坏鸡皮的美味）

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鸡肉焯水后，捞起，热锅，然后放入油，油烧热后，放入青花椒和红花椒。

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随后马上放入鸡肉爆炒一会儿

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倒入酱油，白酒，料酒继续爆炒

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放入切好的小块仔姜继续爆炒一会儿

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放入白蘑菇继续爆炒一会儿

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颜色不够好看就加一些老抽

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放入二荆条辣椒依旧继续爆炒

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放入小米辣继续爆炒，不然鸡肉烧不软

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饿了，偷偷吃一块，觉得不够麻，

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不够麻就加一点花椒油

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鸡肉烧软后，放入鸡精味精调味

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最后放入葱段炒匀就可以起锅啦～❤️

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大功告成，附上一张出锅图。加了美颜，就是好看～❤️