订阅正宗广州牛腩做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-05-06【导读】：
正宗广州牛腩做法工具/原料more牛腩(500g)白萝卜(500g)八角2g冰糖30g桂皮4g生抽3g料酒4g老抽3g蚝油3g葱8g方法/步骤1/8分步阅读
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总结1/1
牛腩切成小块
2/8放少量油将牛腩炒至微焦
3/8依次放入生抽、老抽、料酒同蚝油
4/8翻炒直至均匀上色（这个步骤一定快手，否则很容易焦），放入热水，加入冰糖，大火烧开转小火炆1小时
5/8将萝卜去皮切大块
6/8加入白萝卜一起再炆1小时。PS:如果萝卜是切成小块的，炆的时间调整为半小时
7/8撇去多余油分之后继续炆半小时左右，期间可试味，如果味道唔够可以按自己喜好加入生抽
8/8完成出锅装盘
总结1/11、牛腩切成小块2、放少量油将牛腩炒至微焦3、依次放入生抽、老抽、料酒同蚝油4、翻炒直至均匀上色（这个步骤一定快手，否则很容易焦），放入热水，加入冰糖，大火烧开转小火炆1小时5、将萝卜去皮切大块6、加入白萝卜一起再炆1小时。PS:如果萝卜是切成小块的，炆的时间调整为半小时7、撇去多余油分之后继续炆半小时左右，期间可试味，如果味道唔够可以按自己喜好加入生抽8、完成出锅装盘
注意事项牛腩要买白腩（有嚼劲）牛腩洗干净之后要飞水，必须要冷水下锅
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