掉渣烧饼采用土家族传统贡饼工艺，结合现代化的烘烤设备，经过400℃ 高温短时间的明火烘烤，表层香酥爽口，香而不腻，里层油嫩有筋，口感柔和，入口鲜香而闻名全国。掉渣烧饼避免了油炸食品对人体健康的危害，完整的保留了食品原有的营养元素。今天教大家自制掉渣烧饼。工具/原料more面粉(100g)鲜猪肉(30g)酱油适量生抽适量香油适量豆瓣酱适量花生油适量盐适量葱姜适量方法/步骤1/14分步阅读

1.温水加酵母化开，把面揉的很软，粘手的样子，盖保鲜膜醒发。

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2.醒发面呸的时候开始整理馅料。

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3.猪肉全部切小丁

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4.葱姜切细末

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5.肉丁里加入所有调料放一起搅拌均匀，淹泽使其入味。

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6.发酵好的面呸

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7.切适量大的小剂子

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8.把小剂子按扁中间薄，外面是厚的，不然肉和油会漏走的。

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9.把调好的馅放入用勺子稍微用力压进面呸里

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10.做好的饼皮放入电饼铛低温预热以后关火，让饼皮在醒发10分钟。

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11.这是在电饼铛里醒发了十分钟的饼皮，四周微鼓起来就可以煎了。

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12.煎的过程饼皮刷上豆瓣酱，其实甜面酱也可以的

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13.好香了，10分钟后中间有很多油会非常的腻。

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14.翻过来把油倒掉就可以吃了。喜欢油大的可以不用倒掉。看这个颜色就知道不错吧！

注意事项

因为添加了猪肉所以要盖锅盖闷煎