奶奶做了30年的灌汤包，一直传到了我这一辈这个配方，虽然不是很珍贵，但是做出来非常好吃，咬一口就会出很多汤汁，做这个肉馅的时候，要分多次往里面加水，搅拌的时候要顺着同一方向，使劲的搅拌，这样才会上劲。奶奶平时会自己熬一些猪皮冻，最后放入肉馅中，这样吃的时候汤汁会更鲜，今天小编就和大家来分享这道灌汤包馅的做法工具/原料more五花肉馅(500克)猪皮冻(100克)葱花(20克)姜末(20克)盐10克生抽20毫升花椒5克食用油50毫升方法/步骤1/7分步阅读

把肉馅放入盆中，花椒泡水1个小时后，分2次倒入肉馅中，顺着一个方向搅拌。

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再加入生抽20毫升、盐10克、再次搅拌均匀。

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再加入食用油50毫升搅拌均匀、加食用油可以锁住肉馅中的水分。

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肉馅搅拌上劲后，加入葱末20克、姜末20克、搅拌一下。

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猪皮冻100克切碎、倒入肉馅搅拌。

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包子皮包裹肉馅，顺着一个方向捏成灌汤包状，放入蒸锅大火蒸10分钟。

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10分钟后，把灌汤包拿出，这道既好吃又简单的灌汤包就做好了。