金针菇，最好吃不过是白灼、凉拌，蒸的也好吃，个人觉得有点塞牙。自从凉拌一次，就爱上凉拌的口味了，川味做法，香辣，脆爽。工具/原料more金针菇/银针菇(400g)大蒜5瓣辣椒2个葱1根香菜1棵生抽4勺醋1勺白糖小半勺盐2g麻油/花椒油1勺油辣椒1汤勺食用油20g方法/步骤1/11分步阅读

食材准备如图示。最近长痘了，就用的二荆条，没那么辣，大蒜要多些，好吃，1个大蒜刚好。

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剪掉头撕开，洗2遍沥干。

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将大蒜切末，辣椒切圈，葱香菜切末。

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起锅烧水，水开后放入针菇焯烫3~5分钟。个人觉得焯3分钟刚好。

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煮好后捞出控水。

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放入蒜末、辣椒圈、干花椒。

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浇上一勺热油，激出蒜香味和辣味。

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放入盐、白糖、花椒油、生抽、香醋。

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葱，香菜末然后拌匀（由于要分一些不辣的给宝吃，辣椒油后放的）。

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1汤勺辣椒油拌匀。

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盛盘。

注意事项

个人建议购买银针菇，比金针菇的口感好。

焯烫时别太长，过5分钟就塞牙了。

大蒜末多放些，重口味的亲放小米椒哈，味道辣爽。

可按自己口味调味，也可以加入黄瓜丝等一起拌。