鱼和海鲜含有丰富的营养，但也是大肠杆菌繁殖的温床，所以在食用之前，可以加上料酒，葱，姜等作料杀菌，同时高温加热，才能确保食用的安全。

打包回家的如果是主食，则要尽快的食用，一般不要超过四小时。比如早餐剩下的午餐时就要吃掉，午餐剩下的尽量在晚餐时就吃掉。

蔬菜一般不适宜打包，因为维生素会大量流失，而且放置一段时间还会含有大量的亚硝酸盐，吃了反而损害健康。

凉拌的食品一般都是烹饪后放置了一段时间了，最好也不要打包，那样会显得搁置得太长时间。

打包的熟食品，在放入冰箱前，必须要让它凉透，否则热气引起的水蒸气，容易促使霉菌生长。

冰箱的温度只能抑制细菌的生长，而不能彻底杀灭细菌。所以无论哪种打包食品，在食用之前，都必须回锅， 高温蒸煮后才能放心吃。