这次分享的早餐饼是木耳菜鸡蛋饼，可能部分人对木耳菜比较陌生，这款绿色蔬菜除了口感嫩滑外，营养也很丰富，含葡聚糖、粘多糖、β-胡萝卜素等，尤其钙、铁等元素含量很高，其含钙量是菠菜的2~3倍，而且它不像菠菜那样含有大量的草酸，所以绿色蔬菜里用它补钙是不错的选择。其实用木耳菜做鸡蛋饼也是我的初次尝试，没想到味道特别赞，整款饼的口感只有一个“嫩”字可以形容，又香又营养，而且还管饱，早餐吃它正合适。那下面就看看它的详细做法吧，喜欢的朋友可以收藏试试哦！工具/原料more木耳菜叶(100克)鸡蛋(6个)普通面粉(60克)玉米淀粉(60克)盐适量方法/步骤1/6分步阅读

将木耳菜叶洗干净后，切得细碎些，放在盘子内待用。这里的木耳菜只要叶子部分，菜杆子部分不要

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接着把6个鸡蛋打入碗内，加入适量的盐，搅打均匀

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再把面粉倒入蛋液碗内，用手动打蛋器混合均匀，混合好的面糊是细腻无疙瘩的状态

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然后把木耳菜叶倒入碗内，继续搅拌均匀。

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平底锅刷上一层油，将面糊全部倒入锅内，晃动锅子，让面糊平铺锅底，盖上盖子，用中小火来烙。温馨提示，因为我们这次煎的是厚厚的饼，所以我是一次性全部倒入的。另外你家锅要是比较小的话，可以分2次来烙

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等烙到饼完全凝固后，给它翻个面，转小火来烙，翻面后，大概小火烙4分钟就可以出锅了。大家烙的时候，可以灵活些，不用完全按照我这个时间来判定，毕竟锅具不同，受热程度也会不同。

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