大豆腐切成麻将块大小。

烧开一锅水，将豆腐块放入锅中稍煮一会，既去除豆腥气，还能让豆腐更有韧劲，不易碎。

小碗中准备3块臭豆腐和一些臭豆腐汁，汁少的话还可以少加一点清水.将臭豆腐研碎。再准备辣酱和孜然粉、辣椒粉、胡椒粉

炒锅烧热，倒入食用油，达到五六成热度后，逐个下入豆腐块煎炸，为保持豆腐块的形状，不要着急翻动，煎好一面再煎另一面。豆腐块煎至两面金黄时，捞出。

炒锅留少许底油，倒入臭豆腐汁和豆腐，稍稍煮一会，让豆腐入味。腐乳汁变少时，颠勺，让腐乳汁均匀地裹在豆腐块上。

挤入辣酱，撒上孜然粉等粉料，颠勺，裹匀，装盘，撒葱花点缀即可。