夏季天气炎热，没有什么比清清凉凉的一碗米线更解暑的了，那，好吃的云南米线的蘸水怎么调才好吃呢？接下来一起来看看吧工具/原料more青辣椒(20g)红辣椒(20g)果醋(50g)生抽(20g)盐(10g)鸡精(5g)肉酱(15g)方法/步骤1/6分步阅读

云南米线的调味汁一向是密不外传，但这里我们可以用最简单的调味料还原出最神秘的配方

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首先，准备青红椒。切碎备用，这里力求还原的小伙伴们可以选择云南本地椒，风味更佳

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其次准备酸味的灵魂酱醒，果醋，果醋自带水果的清甜温捧调，是调味汁的灵魂，云南当地一般是自制的天然果醋，我们这里可以选超市卖的苹果醋或梨子醋即可

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调味汁的比例按4勺果醋、2勺生抽、1勺盐、适量鸡精、青红椒拌匀即可

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稍讲究材棍一点的，可以再炸一点肉酱，淋在调味汁上，口感更佳，既有荤的厚重，又有果味酸甜，最正宗不过

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好的调味汁，也离不开好的米线，米线泡发，洗去表面一层白色粘稠物，过冷水冰一下，淋上调味汁和肉酱，再码上菜码，不要太美了，赶紧学起来吧

总结1/1

云南米线的调味汁一向是密不外传，但这里我们可以用最简单的调味料还原出最神秘的配方

首先，准备青红椒。切碎备用，这里力求还原的小伙伴们可以选择云南本地椒，风味更佳

其次准备酸味的灵魂，果醋，果醋自带水果的清甜，是调味汁的灵魂，云南当地一般是自制的天然果醋，我们这里可以选超市卖的苹果醋或梨子醋即可

调味汁的比例按4勺果醋、2勺生抽、1勺盐、适量鸡精、青红椒拌匀即可

稍讲究一点的，可以再炸一点肉酱，淋在调味汁上，口感更佳，既有荤的厚重，又有果味酸甜，最正宗不过

好的调味汁，也离不开好的米线，米线泡发，洗去表面一层白色粘稠物，过冷水冰一下，淋上调味汁和肉酱，再码上菜码，不要太美了，赶紧学起来吧

注意事项

仅供参考