订阅螃蟹面包的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-05-06【导读】：
螃蟹面包的做法工具/原料more高筋面粉(120g)牛奶(50g（要根据面粉的吸水性酌情增减）)鸡蛋(1个)黄油(30g)糖30g(适量)盐(适量)方法/步骤1/9分步阅读
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所有材料除了黄油，糖、盐、牛奶（注意不要一次全倒进去）、面粉，干酵母粉，依次放进面包桶，启动和面程序，形成一个光滑的面团，在揉面的同时软化黄油，取出面团，将黄油倒进去，将面团揪成小块和黄油混合，再启动揉面程序
2/9揉面程序结束后，进入发酵程序90分钟，这个天，60多分钟，面团就已经发到两倍大了，如果天冷，发酵时间适当延长
3/9将发酵好的面团取出，再揪成小块，重新启动两次和面程序共30分钟（每次15分钟），这个时候面团已经富有弹性，能拉出一大片薄膜，整理面团，取每份大约27g左右的面团，滚圆松弛片刻后，用手压出螃蟹身体部分，中间胖的椭圆型
4/9再取25g面团，平均分成8粒小面团，搓圆后粘在螃蟹身体两侧，螃蟹左右各四条腿形成了，再取25g面团，分成4份，搓圆后，用刮刀中间切开顺势拉一下，蟹钳就做好了（如图）
5/9整型后放进烤箱进行二次发酵，30分钟即可，在烤箱底层放一盘温水，使烤箱保持一定的湿度，现在就已经很可爱了
6/9刷上蛋液，刷的有点不够均匀
7/9180度，中层15分钟，上色后盖一层锡纸
8/9么么哒
9/9再来一张，看着胖胖的蟹钳，好想来一口
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