高菜为十字花科芸薹属芥菜类蔬菜，一二年生草本植物。原产中国，属于叶用芥菜宽柄芥变种，引入日本后称为中国野菜，被育成三池赤缩缅高菜、结球高菜等数个品种。

目前，高菜已成为浙江省加工腌制菜出口日本及东南亚的主要品种。加工后的高菜质地鲜嫩，纤维细短，色泽金黄，质脆味香，富含人体所需多种氨基酸和维生素。

扩展资料

高菜栽培技术：10月上旬进行播种育苗，苗龄30天左右。每亩本田需苗床0.15亩，苗床翻耕后普施25%的三元素复合肥7.5千克，腐熟的人畜粪100千克，并用10毫升48%的乐斯本乳油防治地下害虫。因用种量少，播种时可掺细土均匀撒播，播后盖湿润的细土粪，再用清爽的稻草覆盖48小时后揭掉。

高菜秧苗前期生长缓慢，注意浇水，杂草要人工拔除，严禁使用除草剂；虫害用阿维菌素、吡虫啉和乐斯本进行防治；病害用70%的甲基硫菌灵600—800倍液防治2次。

参考资料来源：百度百科-高菜