今天带来的是放凉了还卡卡脆的小酥肉,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more瘦的五花肉(半斤多)面粉(一小碗)淀粉(半小碗)姜(2片)蒜(5瓣)色拉油(小半碗)麻椒粒(随意)盐(1小勺)料酒(1勺)水(1小碗)生抽(1勺)白糖(1勺)方法/步骤1/12分步阅读

五花肉切片 稍微厚一点儿(皮不要)

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放入碗里

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把麻椒小火炒干 用手捏一下 酥了 闻到香味儿了 就可以了 拿出来放入保鲜袋 擀成沫 备用

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一小碗面粉 半小碗淀粉 半小碗色拉油 搅拌均匀 粘稠状即可

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放入蒜蓉姜末 一勺料酒 一勺生抽 少量盐和白糖 磨成沫儿的麻椒

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用手抓拌均匀 多抓拌一会儿 让它充分入味

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把麻椒沫放入面粉里

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搅拌均匀

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把五花肉放入里面 搅拌均匀

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锅里放油 6成热时(手放在锅上面 感觉比较热 就行了) 放入五花肉 中火炸至变色捞出 等油8成热时下入小酥肉 进行复炸 炸至金黄 用勺子敲打发出酥脆的声音 捞出即可

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装盘 诱人啊

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尝一下 太脆了 外酥里嫩 麻麻的 香香的 完美✌✌