方法一：看外观，优质的黑米有光泽，米粒大小均匀，米粒上很少有裂纹，而且不含杂质，劣质的黑米色泽暗淡，米粒大小不均匀，很多时候还会有虫，有结块，方法二：闻气味，取少量黑米放在手心，吸一口气，然后闻气味，优质黑米清香味，如果闻起来有霉味、酸臭味，那就是劣质假黑米了，方法三：尝味道，取少量黑米放入口中细嚼，优质的黑米有甜甜的味道，如果有酸味、苦味或者其他异味，那就是劣质的黑米了，方法四：剥外皮，优质黑米的黑色集中在皮层，可以把黑米掰断，或者把黑米的外皮刮掉，观察米粒中间是否是白色，如果不是或者颜色渗到米粒内部，那这就是人为染色的假黑米了。