青海人煮大块羊肉堪称一绝。熟嫩，好嚼，油而不腻，作料不多，香味十足。家中逢有喜事和有贵客登门，主人必以大块肉款待，透示着对客人的敬重。工具/原料more羊肉 (500g)白萝卜(40克)腐竹(30克)姜6克陈皮5克八角5克料酒3ml指天椒3克蒜蓉3克葱末3克生抽2ml米醋2ml方法/步骤1/8分步阅读

首先将羊肉洗净，切片。

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然后将羊肉放入锅中焯水：羊肉腥味重，焯水能去掉部分腥味和血水。

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再将生姜切小块。

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上锅、大火煮开，小火慢慢炖30分钟。

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现在调味碟，碗中依次放入指天椒、蒜蓉、葱末、生抽、米醋搅拌均匀。

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再将白萝卜、腐竹切小块当配菜。

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这时羊肉就炖熟了。

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准备好，上桌。

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