把红豆洗干净，放入锅中煮烂。我是先放在煤气灶烧开，然后放在电焐科里慢烧了半天，着急的朋友可以放高压锅中煮，也可以隔夜先泡一晚上，第二天可以煮的快点，不管用什么方法，只要煮烂就行。

用滤网慢慢的把豆壳弄掉（这步很费时间）这样做出来的豆沙更加细腻。也可以直接用料理机打碎，不过这样时间是省了，做出来的豆沙没那么细腻了，稍微有点颗粒感，当然，各人喜欢。

这个是滤完豆壳的样子，看吧，已经很细腻了。

不粘锅放少许油。

放入滤好的豆沙翻炒（全程中小火，不停的翻炒，避免糊底），冰糖我是分了三次加入，油也是分次加入，每次等吸的差不多了再加下一次，直到水分全部蒸发，自己喜欢的干湿样子就可以了。

最后成品图忘记拍了，比这个图片上的稍微干一点点。

我喜欢把炒好的豆沙馅做成小圆球，放在冰柜里慢慢吃，想做什么面包呀，圆子呀，包子呀什么的，只要用的到豆沙馅的就可以拿出来做，很方便。