冬瓜富含多种氨基酸和蛋白质，膳食纤维也很丰富，清热解暑，有降脂减肥的功效，配上鲜虾和香菇、干贝等多种食材做汤羹营养均衡又饱腹，夏天，天气热没胃口来上一碗，哈鲜味营养又饱腹，嗯你想喝吗？来一起动动手吧，是夏日消暑减脂圣品呢。工具/原料more冬瓜(500克)干贝(20克)香菇(6朵)瘦肉(50克)胡萝卜(1根)鸡蛋(1个)青豆（豌豆）(50克)鲜虾(10-15只)香菜(适量)马蹄粉(50克)盐3克姜2片拌肉调味料1勺生抽1勺白糖1克料酒2滴玉米淀粉1勺食用油1克方法/步骤1/13分步阅读

1.先将干贝洗干净，用清水预早浸泡香菇也洗干净，用50度的温开水加入1小勺的白糖浸泡

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2.将冬瓜切去皮和瓜瓤，洗净，用刨丝器刨成丝备用，胡萝卜刨皮洗净也刨成丝备用。

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3.浸泡好的香菇切成丝或小粒圴可，备用。将浸泡好的干贝撕成小条状，备用。鲜虾洗净，挑出虾线，焯熟后去壳切一成粒备用。青豆洗净备用。

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4.将瘦肉用清水洗净，切成小粒，然后用1小勺生抽、白糖1克、料酒2滴拌匀，再加上1小勺玉米淀粉拌匀，然后加上1克食用油拌匀（注意分步骤加拌，最后加食用油，目的是让油锁住肉质水份令肉质嫩滑）备用。鸡蛋打散备用。香菜切段备用。

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5.锅内加入清水约500克和浸泡干贝的水，加入生姜2片，加入干贝丝。

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6.加入香菇粒，大火烧开，然后改小火煮十分钟。

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7.十分钟后加入冬瓜丝和胡萝卜丝，继续煮五分钟。

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8.加入鲜虾仁粒。

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9.加入青豆。

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10.马蹄粉用清水少许兑成粉水备用

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11.将马蹄粉水慢慢倒入汤里，用汤勺顺时针搅拌均匀直到汤浓稠状态就可以。

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12.在汤羹里勾芡后，再转小火淋上蛋液，这时也要用汤勺搅拌均匀，这样出来的蛋花效果非常好。

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13.最后再加入瘦肉粒，这样肉粒会嫩滑好吃，慢火浸熟即可。