醪糟也叫酒酿、糯米酒，醪糟中除了富含碳水化合物外，还含有多种氨基酸、脂肪、维生素、钙、磷、铁和有机酸等人体不可缺少的成分。常喝醪糟不仅对健康人有益，而且对一些慢性病有辅助医疗效能。患有慢性萎缩性胃炎的病人及消化不良的人，常喝醪糟可以促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化。醪糟还有提神及解除疲劳的功效。醪糟虽然味美可口，但并不合适于每个人，如患有肝病（急、慢性肝炎，肝硬化等）则不宜喝醪糟，因酒精对肝细胞有直接刺激作用，此类人服用对病情不利。工具/原料more江米（糯米） (500克)甜酒曲 2克步骤/方法1/6分步阅读将江米（糯米）浸泡6个悦辞番小时以上，我是提前一晚浸泡的（夏季可缩短浸泡时间）；2/6蒸锅槐边里放入足量的水，将屉布清洗干净（要保证无油的），放上浸泡好的江米，平铺开，蒸锅上汽后蒸30分钟；3/6将蒸好的江摸低米，倒回料理盆里自然晾凉；4/6用温水将甜酒曲稀释后，倒入凉凉的江米里；5/6搅拌均匀，尽量让每粒米都沾上甜酒曲，中间挖个小坑，包好保鲜膜放在温暖处发酵24小时以上；6/6发酵好后会有浓郁的、甜甜的米酒香，稍加热就可以直接食用了。