山药营养丰富，健脾养胃，常吃山药对身体好，山药豆个头大小形状各异，不讨喜又很丑，可是口感超棒，口感软绵香甜，山药豆名“零余子”又称山药籽，是山药叶腋间常生的珠芽，作用与山药大致相同，补肺益气，健脾补虚，益心安神，今天我们做道蒜苗炒山药豆，比炒肉还香，做法简单快手工具/原料more山药豆(适量)辣椒(3个)姜(少许)花椒粉(适量)方法/步骤1/7分步阅读

水中放一勺面粉搅拌，放入山药豆浸泡一会，用手搓洗表皮泥土，用清水多淘洗几遍。

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洗好的山药豆控掉水分，放入蒸锅均匀摊开，大火烧开转中火蒸20分钟，蒸熟取出备用。

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蒜苗清洗干净，切成长段，干辣椒切段，姜块切成姜末。

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锅中加适量食用油，放入辣椒段和姜末小火炒香。

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倒入蒸好的山药豆翻炒，放入2勺生抽，少许花椒粉，1勺蚝油继续翻炒1分钟。

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放入蒜苗段翻炒片刻。

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调入少许盐混合翻炒，炒至蒜苗段断生即可出锅。

注意事项

香气扑鼻，绵软可口，回味无穷，健胃补脾的素菜，全家老小都爱吃。

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