五花肉烧豆干，肉质肥嫩，豆干酥软，滋味浓郁，而且操作简便，值得推荐。工具/原料more五花肉(200g)豆干(5块)料酒一勺香葱适量腐乳汁一勺生抽两勺茴香1颗干辣椒2个生姜片适量香菜适量方法/步骤1/10分步阅读

五花肉切成小块。

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把切成小块的五花肉洗净并放入锅中汆水。

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珐琅锅置于煤气炉上，锅中放入少量食用油，将姜片、茴香和干辣椒炒香。

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将汆水后的五花肉块再次洗净，并放入珐琅锅煸炒。

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煸炒1分钟左右后，分别倒入料酒、腐乳汁和生抽，然后加入足量的开水，使水面没过五花肉块，再放入香葱，烧开，转小火30分钟左右。

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准备好豆干

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豆干洗净，先一切为二，再对角切成小斜块。

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炒菜锅置于煤气炉上，锅中放入少量食用油，把豆干煎至两面金黄色。

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把煎好的豆干放入五花肉的炖锅中，中小火5分钟左右，至汤汁微微收干就可以了。

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挑去姜片、香葱、茴香和干辣椒不用，其余盛入盘中，撒上一点香菜，上桌开吃。

注意事项

五花肉放入冰箱稍微冻一下，很方便切块。

煎过的豆干放入炖锅中炖煮时，不容易碎，而且更容易入味。

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