羊肉泡馍，亦称羊肉泡，古称“羊羹”，陕西名吃。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，镆筋光滑，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷，又有暖胃功能。北宋著名诗人苏轼留有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句。因它暖胃耐饥，素为陕西人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。工具/原料more羊肉(1000g)生姜10g料酒1汤匙盐15g香菜20g糖蒜30g葱花10g辣椒酱30g方法/步骤1/7分步阅读

羊肉泡水中洗静

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放锅中开始煮2个小时，放生姜快，料酒少许慢炖

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备好羊肉泡馍的小菜。辣椒酱糖蒜香菜末是必不可少

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饼烙好后，一分为二，二分为四，掰“蝇头”状大小。烙饼在“虎背菊花心”坨坨馍的菜鋪里有详细说明，亲可以参考

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锅置火上，倒入羊肉汤，倒入掰好的饼，粉条水发木耳，少许的胡椒粉，开始小火慢煮。最后放入煮好的羊肉片。葱花撒上出锅

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再撒入香菜末

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放些辣椒酱，再配上糖蒜味道绝了