今天带来的是大蒜炒猪肝,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more猪肝(10克（个人口味酌情增减）)大蒜叶(20克)小米椒(1个)大蒜(2瓣)黄酒(1盖)老抽(1勺)生抽(2勺)淀粉(10克)盐(1小勺)方法/步骤1/10分步阅读

猪肝切一下，冲洗一下放入淀粉加入一些料酒抓拌一下待用

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蒜叶切条，蒜白部分斜切好入味

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一个小米辣斜切，因为个人不是很会吃辣是用来装饰比较多，喜欢吃的可以多切点。

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大蒜拍扁去壳，切一下

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切几片生姜待用

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猪肝下水加入生姜

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加入料酒，我这一般用黄酒去腥味的。

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开火煮至血沫出来，清洗一下放一边待用（现在外面猪肝不干净，嫩的不是那么安全吧，个人感觉，这样煮没办法嫩）

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起锅烧油放入大蒜，小米辣，蒜叶炒香

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放入猪肝，生抽，老抽，盐，一小碗水（我的勺子是那种瓷勺计量的）