酸菜是烹调鱼常用的佐料，不仅可以去腥，还可以増鲜。酸菜鲫鱼汤不仅鲫鱼肉质细嫩、鲜美，而且鲜香、酸爽的汤汁，让味蕾特别享受。一锅汤有鱼、有肉，有汤喝，酸菜还可以下饭，真让人心满意足。工具/原料more鲫鱼(350克)泡酸菜(50克)泡尖椒(1个)姜1小块葱3根蒜3瓣食用油30毫升方法/步骤1/9分步阅读

准备食材：鲫鱼、酸菜、泡山椒、泡尖椒、姜、葱。

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酸菜切成丝，泡尖椒切成1厘米左右长的段；姜去皮切丝；蒜去皮切成片；葱洗净，切成3厘米左右长的段。

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鲫鱼去鳃、去肚腹，打理干净。

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锅中倒入食用油，油热后放入鲫鱼，将鲫鱼两面均煎下，铲出备用。

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锅中留油，倒入酸菜、泡尖椒、姜、蒜，炒香，加入500毫升左右清，盖上锅盖，中火煮，约煮3分钟左右，煮出味。

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放入鲫鱼，盖上锅盖，继续煮8分钟左右就熟了。

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撒入葱，关火。

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撒入胡椒粉、盐、鸡精，和匀。

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全部倒入深盘中，趁热吃。