工具/原料more原料：鸡胸肉2条，花生米1小把腌料：盐1/2茶勺，料酒1勺，淀粉1茶勺，蛋青1个调料：1勺醋，1勺酱油，1勺糖，1勺料酒，葱1根，姜1块，辣椒1小把，花椒1勺步骤/方法1/5分步阅读

鸡胸肉切1.5CM小丁，用腌料腌30分钟；

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腌肉同时准备调料，1勺醋，1勺酱油，1勺糖，1勺料酒,1勺高汤放小碗中调好，姜切片，葱切段，1勺花椒、3个辣椒（辣椒可随喜好增加）；

3/5锅中放少许油，把鸡丁放入滑熟，捞出备用；4、再起锅，把花生米小火炸熟，捞出备用；4/5留少许油，葱、姜、辣椒、花椒倒入锅中以小火爆香；6、加入鸡丁和花生米，快速爆炒几下；5/5加入调料和水淀粉，迅速翻炒，出锅注意事项

鸡肉营养价值nbsp;鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。nbsp;鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素，具有恢复疲劳、保护皮肤的作用；大腿肉中含有较多的铁质，可改善缺铁性贫血；翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。nbsp;

宫保鸡丁