3斤3两的一只光鸡，去头去尾去肠子，煲汤砂锅里放不下。我就来一个一鸡两吃。半只煲汤，半只红烧。周末喝鸡汤，周一带工作餐吃红烧鸡肉，挺棒的。周末做菜有时间做菜谱是挺好的，只是成品拍照总是匆忙，因为家人等着开饭呢。以至于这个成品图中有一最大的错误，就是将一片八角茴香放在最上面，好像一只苍蝇。郁闷的是当时没注意到。工具/原料more鸡 (半只)八角茴香 半个植物油1勺料酒2勺老抽 半勺食盐 适量生抽半勺香油少许白糖半勺步骤/方法1/14分步阅读鸡洗净剁块后一起放入冷水锅里，加一勺料酒进行焯水2/14煮开就关火。捞出大鸡块3/14剁成适合红烧的块4/14热锅倒入植物油5/14放入半个掰碎的八角茴香6/14放入鸡块翻炒7/14再加一次料酒烹香8/14加适量食盐入味9/14加半勺老抽着色翻炒10/14马上加适量开水，防止老抽太黑了11/14大火煮至鸡块入味后加点白糖吊鲜12/14点生抽后关火13/14出锅前淋上少许香油14/14出锅入盘