口感上虽说没有豌豆凉粉那个Q弹，但有的吃就不错了，不挑食.总的来说还是不错的. 如果能买到豌豆淀粉，还是用豌豆的，玉米淀粉版本的也就给海外党解解馋的.工具/原料more玉米淀粉(100克)葱(10克)盐(2克)玉米油(3克)白芝麻1克熟花生3克辣椒碎10克细砂糖10克方法/步骤1/6分步阅读

葱（洋葱）姜蒜八角花椒香菜，这些香料放在油锅里炸到香，捞出，趁油热倒进辣椒碎中.辣椒碎中要放芝麻、细砂糖、盐

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淀粉加A部分水混合，捏一捏食用碱.继续打散，碱可以增加韧性，使凉粉更加Q弹.锅中倒入B水，烧制冒小泡泡，全程不能高于100度，要么就会有粉粒或疙瘩.

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倒入已经调好的淀粉水，调低火力.一边继续搅拌.由原来的白色浓浆，变的越来越透明. 然后我们既可以停火，倒入碗中或者模具中

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刮出碗中，表面稍微处理的平整一点即可.

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直接贴面覆盖一层保鲜膜，防止干皮，即可放入冰箱中冷却.切条切块都行

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放上生抽、蒜末、辣椒油，香葱、花生碎、香油等，妥妥的一份凉粉就完成了

注意事项

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招