蹄的营养价值猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。当猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。猪蹄性平，味甘咸，具有补虚弱、填肾精、健腰膝等功能。对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。工具/原料more猪脚(1个)白萝卜(1个)生姜1块葱1小把花椒适量小米椒1小把大蒜子5颗盐适量鸡精适量步骤/方法1/8分步阅读猪脚洗净控水备用。2/8冷水入锅煮开去血沫子。3/8捞出洗干净血沫子，控水备用。4/8准备葱，姜，蒜，花椒，小米椒等作料并切好。5/8萝卜切大块备用。6/8所有食材放高压锅，加水盖好锅盖煮1个小时。7/8这是煮1个小时后。8/8成品图片。