订阅猪头冻的制作方法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-05-09【导读】：
今天小编给大家带来的是猪头冻的制作方法，想学这个做法的小伙伴就来看看下面的内容吧。工具/原料more猪头(9斤)料酒3勺老抽2勺生抽2勺冰糖6克盐5克花椒4克八角2克桂皮2克香叶2克味精1克方法/步骤1/4分步阅读
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总结：1/1
先是要清洗猪头，拔净猪毛，刮净鼻孔和耳朵内的污物，将猪头一劈为二，再取出猪脑和舌头。
2/4把处理干净的猪头断面朝下放在锅里，加入水，水必须没过猪头，放入盐、料酒、花椒、八角、桂皮、香叶大火煮沸，换成中小火把猪头煮透，煮熟。
3/4取猪好的猪头出放凉后剔除猪骨，再把剔下来的猪头肉切成块，再放入原汤中继续煮。
4/4加老抽、生抽、盐和冰糖同煮，煮开以后改用小火继续煮，再加少许味精提鲜，最后连汤加肉一起倒入容器中自然冷却至凝固即可。
总结：1/11.将猪头清洗干净，将猪头一劈为二。
2.加入水，水没过猪头，放入盐、料酒、花椒、八角、桂皮、香叶大火煮沸。
3.放凉后剔除猪骨，加老抽、生抽、盐、味精小火继续煮，最后冷却凝固。
注意事项加入的水必须没过猪头。
猪头必须彻底的清洗干净。
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