又快到中秋节了，没有吃月饼也不叫过中秋啊！最近这几年，都没买过月饼了，都是自己做的。自己做的中式传统月饼，没有防腐剂，也不过甜，味道相当好。50G的月饼：皮和馅的比例为：皮15G，馅35G工具/原料more中筋面粉(180克 )植物油(55克 )馅(1包)食用碱水 (1茶匙)蜂蜜(125克 )方法/步骤1/8分步阅读

蜂蜜125克加碱水1茶匙和油55克一起用手动打蛋器搅拌均匀。

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筛入面粉180克，用硅胶刮刀翻拌一下

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成团后用保鲜膜包好静置一个小时待用。不要用力揉，用刮刀拌成团就行。

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咸蛋黄加入酒放烤箱烤10分钟。

月饼馅加蛋黄一起上秤，分为35克一份，

用馅包起蛋黄，搓成圆球形待用。

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饼皮醒完后上秤分成15克一个面团，搓成圆球形备用

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垫上撒少量粉，取一个小面团压扁，中间包入月饼馅。

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将50克月饼模具花片装好，按下让花片粘到面粉，再用力磕掉多余的粉。

饼胚放入月饼模具里。按压出月饼。

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放入预热好烤箱上下火200度的，先烤5分钟，定型后取出表面刷少许蛋黄液，再放入烤箱继续烤15分钟。冷却后放入冰箱等转化变软后可食。

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